TJENARE FOLKET
Korn, humle, jäst och vatten.
Oj då, ett livstecken.
Hej och välkomna. Idag ska vi prata om djur, och inte vilka djur som helst utan Eurythmics.(duon Annie Lennox och Dave Stewart). Nej jag skoja bara, idag är det öl som är på tapeten och inte vilket öl som helst utan det tyska ölet som är bryggt enligt ”Reinheitsgebot”. Fast det är klart det är ju bättre att öl finns på fat, i flaskan, i burken eller i glaset än sölad på tapeten, ja ja. Men kom te saken nu da. Jo, Reinheitsgebot, German Purity Law, den tyska renhetslagen har inget med arier och judar att göra utan den säger att öl ska vara bryggt på korn, humle, jäst och vatten, ingenting annat. Den är en av de äldsta livsmedelslagarna i världen. Den 23 april 1516 undertecknades den lagen i Ingolstadt. Initiativtagare var den gamle bayerske hertigen Wilhelm IV, stendöd sedan 1550. I Ingolstadt brygger, förlåt, bygger man förövrigt bilmärket AUDI.
Weissbier då, det är ju bryggt på vete i stället för korn, ja men då heter det ”weissbier”, veteöl, det är tillåtet. Ett östtyskt öl som bryggdes med tillsats av sirap kämpade mot reinheitsgebot vid sammanslagningen 1990 men dom fick vika sej och det måste kallas för ”spezialbier” för att få bryggas. EU ansåg att reinheitsgebot var ett handelshinder. Att släppa in utländsk öl som inte är tillverkad enligt renhetslagarna på den tyska marknaden, fick EU igenom 1987. Men skulle tyskarna tumma på sin reinheitsgebot. En omröstning i den tyska Bundestag samma år gav ett rungande NEIN. Alla partier från ”Die Grüne” till dom konservativa CSU var eniga, detta var första gången som samtliga partier röstade lika i efterkrigstidens Tyskland. Jo men. Pilsnern förenar…
Men om ölet är bryggt på samma råvaror så måste den väl smaka lika i hela Tyskland. Nej, kornet blir till malt, där kan man ändra mängden, den rostas också lite olika, humlemängden spelar roll för bitterheten, Olika bryggerier har olika knep med dom fyra råvarorna för att få fram just sin speciella smak på sitt öl.
Öl heter ju som bekant Bier på tyska. Säger man Öl till en tysk så menas det Olja. Olja mäter man ju i fat och det heter ju Fatöl på svenska, ja jäklar du. Fatöl heter på tyska ”Bier vom fass”. Fass på svenska är ju apotekets läkemedelslexikon där man kan läsa om biverkningar på olika mediciner och dylikt. Viagra t.ex. kan orsaka nackstelhet om man inte sväljer tabletten tillräckligt snabbt. Samma tablett kan även orsaka huvudvärk också. Va??? Jo om herrn tar en Viagra till fredagsgroggen och får det där belåtna flinet samt en glansig blick och höjer ögonbrynen några gånger, kan frun i huset få plötslig huvudvärk. Nej nu kom vi ifrån ämnet lite grand.
Bengt Bedrup och Kondrup och Glistrup tar varsin Spendrup på Kastrup. Ja, då kom vi i fas med ämnet igen. Spendrup för övrigt, brygger sitt öl enligt de tyska lagarna och apropå Kastrup i den gamle dronningens by, det gamle København i det gamle Danmark så är det ju inte helt fel att sitta en sommardag i det dejlige Nyhavn och halsa en Tuborg Grøn ”jä, hvergang do gamle”, trots att den är bryggd på råfrukt d.v.s. ris och majs, med andra ord ett riktigt fulöl enligt tyskarna.
Till sist några personliga favoriter. DAB, 1670 på bolaget, Spaten, 11333, två mycket momsiga bier aus Dortmund resp. München. Tuborg Grøn men det ska vara den danska på flaska, lite lagom immig en sommarkväll med en grillet tømrepølse, snickarkorv på svenska, eller som dom kan heta på tyska, ein Tischlerwurst. Dregel, dregel… Så personligen håller jag inte så hårt på reinheitsgebot som tyskarna gör. Det räcker med att ölen ska smaka sehr gut. Lite extra kuriosa. Polare Englund och jag var i København 1981, och för vidare transport med tåget Hansaexpress till Hamburg Hauptbahnhof behövde vi fylla på vårt vätskeförråd. Vi går in i en ølshop på Istedsgade och jag säger till en handlare som ser ut som Sjökvisten i filmerna om Åsa-Nisse :- ”Godä ti Däb”(Goddag tio Dab) ”Jä do” säger han och hämtar tio flaskor Dab. Jo visst klarar man av det danska språket utan några större problem.
En fotnot. Kondrup är 4:ans meteorolog Peter Kondrup som åsyftas.
Tommy Svensson den 25 juli 2010, den sista dagen på semestern, den så kallade Ågrenssöndagen…